Grill

La cuisine à la braise, un goùt incomparable

Grill à domicile

82€ par convive, réservation 7 jours à l’avance
Les menus GRILL sont élaborés pour 8 à 20 convives.
Sous la forme d'un présentoir de service, les convives viennent se faire servir sur la table de découpe et de présentation des mets.
Laurent PACCINI chef à domicile chez Chef Racines

Apéritif

Boissons non comprises
5 pièces dégustation par convive
Apétitif de Chef Racines par Laurent PACCINI
Entrée de Chef Racines par Laurent PACCINI

Entrée

(froides, crues, tièdes, au grill)
Pinzimonio, salades de fruits et légumes, céréales, légumes fermentés, tomates…
Sardines, poulpes, moules, huîtres, calamar géant…

Viande ou Poisson

+ sauces et condiments variés
Pièces de viandes ou poissons entiers, ( ris de veau, anguilles, têtes de poissons…)
Viande de Chef Racines par Laurent PACCINI
Garniture de Chef Racines par Laurent PACCINI

Garnitures

Légumes grillés selon saison, céréales…

Fromage

Fromage affinés, fromage grillés (parmesan, comté, baggos)
Fromages de Chef Racines par Laurent PACCINI
Dessert de Chef Racines par Laurent PACCINI

1 Dessert

Torta di rose et sabaillon citron, tiramissu, Craquant chocolat noir…

Accord mets et vins suivis par nos soins ou fournis par le client.

35 € - Pour un vin à caractère territorial.
50 € - Pour un vin du monde.
80 € - Pour une bouteille de champagne